LE PAQUET HYGIÈNE.

Depuis 2006, une nouvelle réglementation européenne encadre l’hygiène des aliments. Une dizaine de textes réglementaires, appelés « Paquet hygiène », dont l’objectif est de mettre en place une politique unique et transparente en matière d’hygiène applicable à toutes les denrées alimentaires et à tous les exploitants du secteur alimentaire y compris les professionnels de l’alimentation animale, et à créer des instruments […]

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L’Hygiène des aliments, sujet vaste, complexe et des enjeux conséquents. Quand on parle de l’hygiène des aliments cela concerne l’ensemble de la filière agro-alimentaire depuis la production primaire, animale et végétale jusqu’au consommateur en passant par l’industrie agro-alimentaire, les métiers de la bouche, le transport et de  la distribution ; et toutes  mauvaises conditions de culture, […]

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Nouveauté réglementaire 2016

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